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Quel vin boire avec Coques farcies aux escargots ?

Les coques farcies aux escargots sont un plat français traditionnel qui remonte à plusieurs siècles. Il est composé de coques, de fines herbes et d'escargots cuits à la vapeur. Les coques sont farcies avec une préparation à base d'escargots, de beurre, d'ail, de persil, de sel et de poivre. Une fois farcies, les coques sont cuites à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Ce plat est parfait pour accompagner un vin blanc sec et fruité, comme un Chablis, un Pouilly-Fumé ou un Sancerre. Un vin rouge léger et fruité, comme un Pinot Noir, un Beaujolais ou un Côtes du Rhône, est également un bon choix. Enfin, pour les amateurs de vins doux, un Muscat ou un Monbazillac s'accorderont parfaitement avec les coques farcies aux escargots.

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Coques farcies aux escargots Ajouter à ma cave Bourgogne Passetoutgrain Bourgogne

Recette des Coques farcies aux escargots

Ingrédients :

- 24 coques
- 24 escargots
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Nettoyer les coques et les mettre dans un plat allant au four.

3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les escargots avec l'ail haché.

4. Ajouter le persil haché, saler et poivrer.

5. Remplir les coques avec les escargots et les disposer dans le plat.

6. Enfourner et cuire pendant 15 minutes.

7. Servir chaud