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Quel vin boire avec Chevreau sauté forestière ?

Le Chevreau sauté forestière est un plat français traditionnel qui se compose de morceaux de chevreau sautés avec des légumes et des herbes. Les légumes typiques utilisés sont les oignons, les carottes, les poireaux, les champignons et les pommes de terre. Les herbes aromatiques typiques sont le thym, le laurier, le persil et la sauge. Les morceaux de chevreau sont sautés dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et de beurre, puis les légumes et les herbes sont ajoutés. Une fois que tous les ingrédients sont cuits, le plat est servi chaud. Pour accompagner ce plat, on peut choisir parmi les vins suivants : un vin blanc sec et fruité comme un Chardonnay, un vin rouge léger et fruité comme un Pinot Noir, un vin rouge corsé et épicé comme un Cabernet Sauvignon ou un vin rouge fruité et équilibré comme un Merlot.

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Chevreau sauté forestière Ajouter à ma cave Chambolle-Musigny Bourgogne
Ajouter à ma cave Morey Saint-Denis Bourgogne

Recette de Chevreau sauté forestière

Ingrédients :

- 1 chevreau de 1,5 kg
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 2 tomates
- 1 poivron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de thym
- Sel et poivre

Préparation :

1. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y dorer le chevreau de tous les côtés.

2. Ajoutez les oignons, l'ail, les carottes, le céleri, les tomates et le poivron coupés en petits morceaux.

3. Saupoudrez de thym, salez et poivrez.

4. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure et demie.

5. Servez le chevreau sauté forestière accompagné de riz ou de pommes de terre