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Quel vin boire avec Brochet au beurre blanc ?

Le brochet au beurre blanc est un plat français très populaire qui remonte à la fin du XIXe siècle. Il se compose de filets de brochet cuits à la vapeur et servis avec une sauce beurre blanc, une sauce à base de beurre, vin blanc et échalotes. La sauce est parfumée avec du jus de citron et des fines herbes. Le plat est généralement accompagné de légumes cuits à la vapeur ou de pommes de terre. Pour accompagner ce plat, on peut choisir un vin blanc sec et fruité comme un Chablis, un Pouilly-Fumé ou un Sancerre. Un vin blanc moelleux comme un Monbazillac ou un Sauternes sera également un bon choix. Pour les vins rouges, on peut opter pour un Bordeaux ou un Bourgogne.

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Brochet au beurre blanc Ajouter à ma cave Savennières Pays de Loire
Ajouter à ma cave Touraine Pays de Loire

Recette de Brochet au beurre blanc

Ingrédients :

- 4 filets de brochet
- 2 échalotes
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 4 cuillères à soupe de beurre
- Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire revenir les échalotes hachées.

3. Ajouter le vinaigre blanc et laisser mijoter quelques minutes.

4. Ajouter la crème fraîche et mélanger.

5. Saler et poivrer.

6. Disposer les filets de brochet dans un plat allant au four et les recouvrir de la sauce.

7. Enfourner et laisser cuire pendant 20 minutes.

8. Servir chaud avec du riz ou des pommes de terre