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Quel vin boire avec Andouillette ?

L'andouillette est un plat traditionnel français qui remonte à l'époque médiévale. Il est composé d'un mélange de viande de porc, de veau et d'abats, généralement le cœur, le foie et les intestins, qui sont enveloppés dans une membrane et cuits à la vapeur ou à la poêle. L'andouillette est souvent servie avec des sauces à base de moutarde, de vinaigre et de vin blanc. Pour accompagner cette délicieuse andouillette, on peut choisir un vin blanc sec et fruité comme un Chablis, un Pouilly-Fumé ou un Sancerre. Un vin rouge léger et fruité comme un Beaujolais ou un Pinot Noir se mariera parfaitement avec ce plat. Enfin, pour les amateurs de vins plus corsés, un Côtes du Rhône ou un Bordeaux pourra compléter ce repas.

Plats Trier par nom Vins Trier par nom Couleur Trier par couleur Région Trier par région
Andouillette Ajouter à ma cave Beaujolais Beaujolais
Ajouter à ma cave Bourgogne Bourgogne
Ajouter à ma cave Chablis Bourgogne
Ajouter à ma cave Chablis premier cru Bourgogne
Ajouter à ma cave Champagne Rosé Champagne
Ajouter à ma cave Chorey-lès-Beaune Bourgogne
Ajouter à ma cave Côteaux champenois Champagne
Ajouter à ma cave Coteaux du Lyonnais Rhône
Ajouter à ma cave Coteaux du Lyonnais Rhône
Ajouter à ma cave Côtes du Rhône primeur Rhône
Ajouter à ma cave Mâcon Bourgogne
Ajouter à ma cave Mâcon Bourgogne
Ajouter à ma cave Mâcon Bourgogne
Ajouter à ma cave Mâcon supérieur Bourgogne
Ajouter à ma cave Mâcon supérieur Bourgogne
Ajouter à ma cave Mâcon-Villages Bourgogne
Ajouter à ma cave Montagny Bourgogne
Ajouter à ma cave Petit Chablis Bourgogne
Ajouter à ma cave Rully Bourgogne
Ajouter à ma cave Saint-Joseph Rhône
Ajouter à ma cave Saint-Véran Bourgogne
Ajouter à ma cave Savigny lès Beaune Bourgogne
Ajouter à ma cave Touraine Pays de Loire
Andouillette à la crème Ajouter à ma cave Bourgogne Bourgogne
Andouillette grillée Ajouter à ma cave Mâcon Bourgogne
Ajouter à ma cave Touraine-Amboise Pays de Loire
Andouillettes Ajouter à ma cave Beaujolais Beaujolais
Ajouter à ma cave Buzet Sud Ouest
Ajouter à ma cave Fitou Languedoc/Roussillon
Ajouter à ma cave Irancy Bourgogne
Ajouter à ma cave Mâcon-Villages Bourgogne
Ajouter à ma cave Saint-Véran Bourgogne

Recette de Andouillettes :



1. Préchauffez le four à 220°C.

2. Coupez les andouillettes en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

3. Placez les tranches dans un plat allant au four.

4. Ajoutez un filet d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre.

5. Enfournez et faites cuire pendant 20 minutes.

6. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu moyen.

7. Ajoutez un peu d'huile d'olive et faites revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

8. Ajoutez les andouillettes cuites et faites les revenir pendant 5 minutes.

9. Servez chaud avec des pommes de terre sautées et des légumes de votre choix.