Quel vin boire avec Salamis de palombe ?

Le salamis de palombe est un plat traditionnel français qui remonte à l'époque médiévale. Il est composé de palombe, un petit oiseau de la famille des pigeons, qui est cuit à la vapeur et enveloppé dans une pâte feuilletée. La palombe est ensuite coupée en tranches et mélangée à des épices, des herbes et des légumes, puis enveloppée dans une pâte feuilletée et cuite au four. Le plat est servi chaud et accompagné de vin. Pour accompagner ce plat, on peut choisir un vin blanc sec, un vin rouge léger ou un vin rosé. Un vin blanc sec, comme un Chablis, un Pouilly-Fumé ou un Sancerre, est parfait pour accompagner le salamis de palombe. Un vin rouge léger, comme un Beaujolais ou un Côtes du Rhône, est également un bon choix. Enfin, un vin rosé, comme un Bandol ou un Tavel, est une excellente option pour accompagner ce plat.