Quel vin boire avec Pigeon rôti aux petits pois ?

Le pigeon rôti aux petits pois est un plat français traditionnel qui remonte à la fin du Moyen Âge. Il se compose de pigeons rôtis entiers, servis avec des petits pois et des légumes variés. La viande est généralement assaisonnée avec du sel, du poivre et des herbes aromatiques. Les petits pois sont cuits à la vapeur et mélangés à des légumes tels que des carottes, des oignons, des poireaux et des champignons. Ce plat est généralement servi avec du pain et des sauces variées. Pour accompagner ce plat, on peut choisir parmi une variété de vins. Un vin rouge tannique et fruité, comme un Cabernet Sauvignon, est un bon choix pour accompagner le pigeon rôti aux petits pois. Un vin blanc sec et léger, comme un Sauvignon Blanc, est également un bon choix. Un vin rosé léger et fruité, comme un Pinot Noir, est également une bonne option. Enfin, un vin mousseux, comme un Champagne, est une excellente façon de terminer le repas.