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Quel vin boire avec Pieds paquets ?

Les Pieds Paquets sont un plat traditionnel français, originaire de la région de la Provence. Il est composé de pieds de veau cuits à la vapeur et enveloppés dans une pâte feuilletée. La viande est mélangée avec des légumes, des herbes et des épices, puis enveloppée dans la pâte et cuit au four. Les Pieds Paquets sont servis avec une sauce tomate et des légumes cuits à la vapeur. Pour accompagner ce plat, on peut choisir parmi quatre vins différents. Un vin blanc sec, comme un Chablis, est une bonne option pour accompagner les Pieds Paquets. Un vin rouge léger, comme un Pinot Noir, est également un bon choix. Un vin rosé, comme un Côtes de Provence, est une autre option. Enfin, un vin blanc moelleux, comme un Muscat de Beaumes de Venise, est un excellent choix pour accompagner ce plat.

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Recette de Pieds paquets :



Ingrédients :

- 4 pieds de porc
- 2 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 branches de céleri
- 2 tomates
- 2 feuilles de laurier
- 1 bouquet garni
- 1 litre de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de farine
- Sel et poivre

Préparation :

1. Dans une grande casserole, faites cuire les pieds de porc dans de l'eau bouillante pendant environ 1 heure.

2. Pendant ce temps, épluchez et coupez les carottes, oignons, ail et céleri en petits morceaux.

3. Une fois les pieds de porc cuits, égouttez-les et réservez-les.

4. Dans la même casserole, faites revenir les légumes dans un peu d'huile d'olive.

5. Ajoutez les tomates, le laurier, le bouquet garni et le bouillon de volaille.

6. Remettez les pieds de porc dans la casserole et laissez mijoter pendant environ 1 heure.

7. Une fois le plat cuit, ajoutez la farine et mélangez bien.

8. Salez et poivrez selon votre goût.

9. Servez les pieds paquets bien chauds.