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Quel vin boire avec Pie de pintade aux échalotes ?

La Pie de pintade aux échalotes est un plat français traditionnel qui remonte à l'époque médiévale. Il est composé de morceaux de pintade, de lardons, de champignons, d'échalotes et de vin blanc. La pintade est d'abord farcie avec les lardons, les champignons et les échalotes, puis enveloppée dans une pâte feuilletée et cuite au four. Le résultat est un plat savoureux et riche en saveurs. Pour accompagner ce plat, on peut choisir un vin blanc sec comme un Chablis, un Pouilly-Fumé ou un Sancerre. On peut également opter pour un vin rouge léger et fruité comme un Beaujolais ou un Côtes du Rhône. Enfin, un vin blanc moelleux comme un Monbazillac ou un Sauternes peut être servi pour accompagner la Pie de pintade aux échalotes.

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Recette des Pie de pintade aux échalotes

Ingrédients :

- 2 pintades
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 échalotes
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 2 pommes de terre
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Dans une cocotte, faire fondre le beurre et y faire revenir les oignons, l'ail et les échalotes.

3. Ajouter les pintades, les carottes, le céleri et les pommes de terre. Saler et poivrer.

4. Ajouter le bouquet garni et mouiller avec un verre d'eau.

5. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.

6. En fin de cuisson, retirer les pintades et les légumes et les réserver.

7. Dans un plat à tarte, disposer les légumes et les pintades.

8. Recouvrir avec une pâte feuilletée et enfourner pendant 25 minutes.

9. Servir chaud