Quel vin boire avec Oeufs en meurette ?

Les Oeufs en Meurette sont une recette française traditionnelle originaire de la région de Bourgogne. Elle se compose d'oeufs pochés servis dans une sauce à base de vin rouge, de lardons, d'oignons, de champignons et de persil. La sauce est parfois enrichie avec des échalotes, des carottes et des tomates. Les oeufs sont servis avec des légumes cuits à la vapeur ou des pommes de terre sautées. Ce plat est parfait pour accompagner un vin rouge de Bourgogne, comme un Pinot Noir ou un Côte de Nuits. Un vin blanc sec, comme un Chablis, est également un bon choix. Pour un repas plus festif, un vin rouge plus riche, comme un Pommard ou un Volnay, est une excellente option. Un vin blanc moelleux, comme un Meursault, complètera également parfaitement ce plat.