Quel vin boire avec Mousse d'abricot ?

La mousse d'abricot est un dessert français très apprécié. Elle est composée d'abricots frais ou en conserve, de sucre, de jus de citron et de blancs d'œufs. La préparation est très simple et rapide : on commence par écraser les abricots avec une fourchette, puis on ajoute le sucre et le jus de citron. On monte ensuite les blancs d'œufs en neige et on les incorpore délicatement à la préparation. On peut ensuite servir la mousse d'abricot dans des verrines ou des coupelles. Ce dessert se marie parfaitement avec plusieurs vins. On peut par exemple le servir avec un vin blanc sec et fruité comme un Chardonnay, un Sauvignon ou un Muscadet. On peut également le déguster avec un vin doux et moelleux comme un Monbazillac, un Sauternes ou un Muscat. Enfin, on peut accompagner la mousse d'abricot d'un vin pétillant comme un Crémant ou un Champagne.