Quel vin boire avec Lapin de garenne en gelée ?

Lapin de garenne en gelée est une entrée française classique qui se compose de lapin de garenne cuit à la vapeur et enveloppé dans une gelée de veau. La gelée est obtenue en faisant mijoter des os de veau avec des légumes et des herbes. Une fois que la gelée est prête, elle est versée sur le lapin et laissée à refroidir. Cette entrée est servie froide et accompagnée de légumes et de sauces. Pour l'accompagner, on peut choisir parmi les vins suivants : un vin blanc sec et fruité comme un Chablis, un vin rouge corsé et épicé comme un Côtes du Rhône, un vin blanc moelleux et aromatique comme un Sauternes ou un vin rouge léger et fruité comme un Beaujolais.