Quel vin boire avec Cervelle ?

La cervelle est un plat français très populaire qui se compose de cervelle de veau ou de mouton. La cervelle est généralement préparée en la faisant cuire à la poêle avec des oignons, des herbes et des épices. Une fois cuite, elle est servie avec des légumes, des pommes de terre ou des pâtes. La cervelle peut également être servie avec des sauces, des œufs ou des légumes. Pour accompagner ce plat, on peut choisir parmi une variété de vins. Un vin blanc sec et fruité comme un Chardonnay, un Sauvignon Blanc ou un Pinot Gris serait parfait. Un vin rouge léger et fruité comme un Pinot Noir, un Merlot ou un Cabernet Sauvignon serait également très bien. Enfin, un vin rosé sec et fruité comme un Côtes de Provence ou un Tavel serait une excellente option.