Quel vin boire avec Carré de porc rôti aux pruneaux ?

Le carré de porc rôti aux pruneaux est un plat français qui remonte à la fin du 19ème siècle. Il est composé de carré de porc, de pruneaux, de lardons, de thym, de laurier et de vin blanc. La viande est d'abord marinée dans le vin blanc, puis rôtie au four avec les lardons et les pruneaux. Le plat est ensuite servi avec une sauce composée de vin blanc, de fond de veau et de crème fraîche. Ce plat se marie parfaitement avec des vins blancs secs et fruités tels que le Chablis, le Pouilly-Fumé ou le Sancerre. Les vins rouges tels que le Beaujolais, le Côtes du Rhône ou le Pinot Noir sont également une bonne option pour accompagner ce plat. Enfin, les vins doux tels que le Muscat ou le Monbazillac sont parfaits pour terminer le repas.