Quel vin boire avec Carpaccio de saumon ?

Le carpaccio de saumon est une entrée très raffinée et délicate. Il s'agit de tranches fines de saumon cru, marinées dans une sauce à base de jus de citron, d'huile d'olive, de sel et de poivre. On peut y ajouter des herbes fraîches ou des épices pour relever le goût. Pour accompagner ce plat, on peut choisir parmi quatre vins différents. Un vin blanc sec, comme un Chablis, un Pouilly-Fumé ou un Sancerre, sera parfait pour relever les saveurs du saumon. Un vin rosé, comme un Côtes de Provence, sera également très agréable. Enfin, un vin rouge léger, comme un Pinot Noir, sera parfait pour compléter le plat.