Quel vin boire avec Côte de bœuf sauce aux anchois ?

La côte de bœuf sauce aux anchois est un plat français traditionnel. Il est composé d'une côte de bœuf, d'anchois, de vin blanc, de beurre, de farine, de bouillon de boeuf et de persil. La côte de bœuf est d'abord saisie à la poêle, puis cuite au four. La sauce aux anchois est préparée en mélangeant les anchois, le vin blanc, le beurre, la farine et le bouillon de boeuf. Une fois la sauce prête, elle est versée sur la côte de bœuf et le plat est servi avec du persil frais. Pour accompagner ce plat, on peut choisir un vin blanc sec, un vin rouge léger, un vin rosé fruité ou un vin blanc moelleux. Un vin blanc sec, comme un Chablis, un Pouilly-Fumé ou un Sancerre, est parfait pour accompagner la côte de bœuf et sa sauce aux anchois. Un vin rouge léger, comme un Beaujolais ou un Côtes du Rhône, est également un bon choix. Un vin rosé fruité, comme un Tavel ou un Bandol, est également une bonne option. Enfin, un vin blanc moelleux, comme un Monbazillac ou un Sauternes, est une excellente façon de compléter ce plat.