Quel vin boire avec Râble de lièvre sauce poivrade ?
Le râble de lièvre sauce poivrade est un plat français traditionnel qui est très apprécié. Il est composé d'un râble de lièvre, c'est-à-dire la partie arrière de la bête, qui est cuisiné avec une sauce poivrade. La sauce poivrade est une sauce à base de poivre, de vin blanc, de vinaigre et d'épices. On peut ajouter des légumes et des herbes pour donner plus de saveur à ce plat. Le râble de lièvre sauce poivrade est un plat très savoureux et très facile à préparer. Il se marie très bien avec des vins blancs secs et fruités, tels que le Chablis, le Pouilly-Fumé ou le Sancerre. On peut également l'accompagner de vins rouges tanniques et épicés, comme le Bourgogne Pinot Noir, le Beaujolais ou le Côtes du Rhône.
Plats
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Vins
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Couleur
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Région
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| Râble de lièvre sauce poivrade |
Hermitage
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Rhône | ||||||
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Recette de Râble de lièvre sauce poivradeIngrédients :- 2 râbles de lièvre - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 2 carottes - 2 branches de céleri - 2 tomates - 2 cuillères à soupe de farine - 2 cuillères à soupe de poivre noir - 2 cuillères à soupe de vinaigre - 2 cuillères à soupe de persil - Huile d'olive - Sel et poivre Préparation : 1. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir les oignons, l'ail et les carottes. 2. Ajoutez les râbles de lièvre et faites-les dorer de chaque côté. 3. Ajoutez les tomates, le céleri, la farine, le poivre noir, le vinaigre et le persil. 4. Salez et poivrez. 5. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant une heure. 6. Servez le râble de lièvre avec la sauce poivrade |
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