Quel vin boire avec Poulet en barbouille ?

Le poulet en barbouille est un plat français traditionnel qui remonte à la fin du 19ème siècle. Il est composé de poulet cuit à la vapeur et de légumes cuits à la poêle, le tout mijoté dans une sauce à base de vin blanc et de crème. La sauce est généralement relevée avec des herbes et des épices, et peut être servie avec des pâtes ou du riz. Pour accompagner ce plat, on peut choisir parmi quatre vins différents. Le premier est un vin blanc sec, comme un Chablis ou un Pouilly-Fumé, qui apportera une note acidulée et fraîche à la sauce. Le deuxième est un vin blanc moelleux, comme un Sauternes ou un Monbazillac, qui apportera une note sucrée et douce à la sauce. Le troisième est un vin rouge léger, comme un Beaujolais ou un Côtes du Rhône, qui apportera une note fruitée et légèrement épicée à la sauce. Enfin, le quatrième est un vin rouge plus corsé, comme un Bordeaux ou un Bourgogne, qui apportera une note plus riche et plus complexe à la sauce.