Quel vin boire avec Poisson au court-bouillon ?

Le poisson au court-bouillon est une recette française qui remonte à la fin du XVIIIe siècle. Elle consiste à cuire le poisson dans un court-bouillon, un bouillon léger et parfumé composé d'eau, de vin blanc, de carottes, de poireaux, d'oignons, de céleri, de thym, de laurier et de persil. Une fois cuit, le poisson est servi avec le court-bouillon et des légumes. Pour accompagner ce plat, on peut choisir un vin blanc sec, un vin blanc moelleux, un vin rosé ou un vin rouge léger. Un vin blanc sec comme un Chablis, un Pouilly-Fumé ou un Sancerre est parfait pour accompagner le poisson au court-bouillon. Un vin blanc moelleux comme un Muscadet ou un Monbazillac se mariera parfaitement avec le plat. Un vin rosé comme un Tavel ou un Bandol sera également très agréable. Enfin, un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Pinot Noir complétera parfaitement le plat.