Quel vin boire avec Pigeonneaux à la printanière ?
Les Pigeonneaux à la Printanière sont un plat français traditionnel qui remonte à la fin du XIXe siècle. Il est composé de petits pigeons cuits avec des légumes de saison, tels que des carottes, des poireaux, des oignons et des champignons. On ajoute ensuite des herbes fraîches, telles que du thym, du laurier et du persil, pour parfumer le plat. Ce plat est généralement servi avec des pommes de terre sautées ou des légumes verts, et accompagné d'un vin rouge pour rehausser le goût. Les vins rouges tels que le Bordeaux, le Bourgogne, le Beaujolais et le Côtes du Rhône sont parfaits pour accompagner ce plat. Ils sont tous riches en arômes et en saveurs, ce qui permet de mettre en valeur les saveurs des légumes et des herbes.
Plats
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Vins
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Couleur
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Région
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| Pigeonneaux à la printanière |
Crozes-Hermitage
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Rhône | ||||||
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Saint-Joseph
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Rhône | |||||||
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Recette de Pigeonneaux à la printanièreIngrédients (pour 4 personnes) :Pigeonneaux à la printanière Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 pigeons - 2 oignons - 2 carottes - 2 branches de céleri - 2 gousses d'ail - 2 cuillères à soupe de farine - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de beurre - 1 bouquet garni - 1 litre de bouillon de volaille - 1 cuillère à soupe de persil haché - Sel et poivre Préparation : 1. Épluchez et émincez les oignons, les carottes et le céleri. 2. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte et faites-y revenir les légumes émincés. 3. Ajoutez les pigeons et faites-les dorer de tous les côtés. 4. Saupoudrez de farine et mélangez bien. 5. Ajoutez le bouillon de volaille, le bouquet garni et l'ail écrasé. 6. Salez et poivrez. 7. Laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes. 8. Ajoutez le persil haché et mélangez. 9. Servez bien chaud. |
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