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Quel vin boire avec Langue de veau sauce aigre-douce ?

Le plat de langue de veau sauce aigre-douce est un mets traditionnel français. Il se compose de langue de veau cuit à la vapeur et servi avec une sauce aigre-douce composée de vinaigre, de sucre, de moutarde et d'épices. La langue de veau est tendre et savoureuse et la sauce aigre-douce lui donne une saveur unique. Ce plat est très apprécié et peut être servi en accompagnement de légumes ou de riz. Pour accompagner ce plat, on peut choisir parmi une variété de vins. Un vin blanc sec comme un Chablis ou un Pouilly-Fumé se mariera parfaitement avec le plat. Un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Pinot Noir sera également un bon choix. Enfin, un vin rosé comme un Côtes de Provence ou un Tavel sera parfait pour compléter le plat.

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Langue de veau sauce aigre-douce Ajouter à ma cave Côtes du Jura Jura

Recette de Langue de veau sauce aigre-douce

Ingrédients :

- 2 langues de veau
- 2 oignons
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- Huile d'olive
- Sel et poivre

Préparation :

1. Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive.

2. Ajoutez les oignons, les carottes, le céleri et l'ail hachés et faites-les revenir quelques minutes.

3. Ajoutez les langues de veau et faites-les dorer de chaque côté.

4. Ajoutez le bouquet garni, le sel et le poivre.

5. Couvrez d'eau et laissez mijoter pendant environ 1 heure et demie.

6. Pendant ce temps, préparez la sauce aigre-douce : dans une casserole, faites chauffer le miel, le vinaigre balsamique et la sauce soja.

7. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

8. Une fois les langues de veau cuites, égouttez-les et coupez-les en tranches.

9. Disposez-les dans un plat et nappez-les de sauce aigre-douce.

10. Servez chaud