Quel vin boire avec Lamproie bordelaise ?
La Lamproie bordelaise est un plat typique de la région de Bordeaux, en France. Il est composé d'une lamproie, un poisson à l'aspect étrange et à la chair délicate, qui est cuisinée avec des légumes et des herbes aromatiques. La lamproie est d'abord pochée, puis mijotée dans un court-bouillon avec des oignons, des carottes, des poireaux, des tomates, des herbes et du vin blanc. Une fois la cuisson terminée, la lamproie est servie avec une sauce à base de vin blanc et de beurre, et accompagnée de légumes. Pour accompagner ce plat, on peut choisir parmi les vins blancs de Bordeaux, tels que le Château La Tour Blanche, le Château La Tour Carnet ou le Château La Tour Figeac. On peut également opter pour un vin rouge, comme le Château La Tour de By ou le Château La Tour de Mons. Enfin, pour compléter le menu, on peut ajouter un vin rosé, comme le Château La Tour de Pez ou le Château La Tour de Bouscaut.
Plats
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Vins
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Couleur
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Région
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| Lamproie bordelaise |
Margaux
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Bordeaux | ||||||
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Saint-Julien
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Bordeaux | |||||||
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Recette de Lamproie bordelaiseIngrédients :- 2 lamproies - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 2 carottes - 2 branches de céleri - 2 tomates - 1 bouteille de vin rouge - 2 cuillères à soupe de farine - Huile d'olive - Sel et poivre Préparation : 1. Découpez l'oignon, les carottes, le céleri et les tomates en petits morceaux. 2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites-y revenir l'oignon, les carottes, le céleri et les tomates. 3. Ajoutez les gousses d'ail écrasées et faites revenir le tout pendant 5 minutes. 4. Ajoutez les lamproies et faites-les cuire pendant 10 minutes. 5. Saupoudrez de farine et mélangez bien. 6. Versez le vin rouge et laissez mijoter pendant 20 minutes. 7. Salez et poivrez selon votre goût. 8. Servez chaud avec du riz ou des pommes de terre |
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