Quel vin boire avec Jarret de veau ?
Le jarret de veau est un plat traditionnel français qui remonte à l'époque médiévale. Il est composé de jarrets de veau, c'est-à-dire de la partie du corps située entre le genou et la hanche. Ce morceau de viande est généralement cuit à la vapeur ou à la poêle, et servi avec des légumes et des herbes aromatiques. Le jarret de veau est très apprécié pour sa saveur douce et sa texture tendre. Pour accompagner ce plat, on peut choisir parmi plusieurs vins. Un vin blanc sec comme un Chablis ou un Pouilly-Fumé sera parfait pour accompagner le jarret de veau. Un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un Beaujolais sera également très bien adapté. Enfin, un vin rosé comme un Côtes de Provence ou un Tavel sera parfait pour compléter ce plat.
Plats
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Vins
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Couleur
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Région
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| Jarret de veau |
Côtes de Bergerac
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Sud Ouest | ||||||
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Côtes de Duras
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Sud Ouest | |||||||
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Recette de Jarret de veau :Ingrédients : - 1 jarret de veau - 2 carottes - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 2 branches de céleri - 1 bouquet garni - 2 cuillères à soupe de farine - 1 litre de bouillon de volaille - Huile d'olive - Sel et poivre Préparation : 1. Dans une cocotte, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites-y revenir le jarret de veau. 2. Ajoutez les carottes, les oignons, l'ail et le céleri coupés en morceaux et faites-les revenir quelques minutes. 3. Saupoudrez de farine et mélangez bien. 4. Versez le bouillon de volaille et ajoutez le bouquet garni. 5. Salez et poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30. 6. Retirez le jarret de veau et servez-le avec les légumes et le bouillon. |
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