Quel vin boire avec Escabèche de rougets ?
L'escabèche de rougets est un plat traditionnel français qui remonte à l'époque médiévale. Il est composé de rougets, poissons de petite taille, cuits à la vapeur et marinés dans une sauce à base de vinaigre, d'huile d'olive, d'épices et d'herbes. Les rougets sont ensuite servis avec leur sauce et accompagnés de légumes. Ce plat est très apprécié pour sa saveur unique et sa texture délicate. Il peut être servi en entrée ou en plat principal. Pour l'accompagner, on peut choisir parmi une variété de vins blancs, tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Muscadet ou le Sancerre. Ces vins sont parfaits pour rehausser le goût de l'escabèche de rougets et pour compléter le plat.
Plats
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Vins
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Couleur
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Région
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| Escabèche de rougets |
Cassis
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Provence | ||||||
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Recette des Escabèche de RougetsIngrédients :- 4 rougets - 2 carottes - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 1 poivron rouge - 1 poivron vert - 2 tomates - 1 citron - 1 cuillère à soupe de vinaigre - 1 cuillère à soupe de miel - Huile d'olive - Sel et poivre Préparation : 1. Préchauffer le four à 200°C. 2. Nettoyer les rougets et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saler et poivrer. Enfourner et cuire pendant 15 minutes. 3. Pendant ce temps, éplucher et émincer les oignons, les carottes et l'ail. Couper les poivrons en lamelles. 4. Dans une grande poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir les oignons, les carottes et l'ail. Ajouter les poivrons et les tomates et laisser mijoter pendant 10 minutes. 5. Dans un bol, mélanger le vinaigre, le miel, le jus de citron et un peu d'huile d'olive. 6. Une fois les rougets cuits, les placer dans un plat allant au four. Verser la sauce sur les rougets et enfourner de nouveau pendant 10 minutes. 7. Servir chaud avec du riz ou des pommes de terre |
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