Quel vin boire avec Epaule d'agneau farcie en paupiettes ?
L'épaule d'agneau farcie en paupiettes est un plat traditionnel français. Il est composé d'une épaule d'agneau farcie avec une préparation à base de légumes, de viande hachée, d'herbes et d'épices. La viande est ensuite enveloppée dans des tranches de lard et cuite à feu doux. Une fois cuit, le plat est servi avec des légumes et des pommes de terre. Ce plat se marie parfaitement avec des vins rouges tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Pinot Noir et le Syrah. Ces vins sont tous capables de s'accorder avec la saveur riche et savoureuse de l'agneau et de la farce. Ils sont également assez puissants pour contrebalancer la douceur des légumes et des pommes de terre.
Plats
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Vins
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Couleur
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Région
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| Epaule d'agneau farcie en paupiettes |
Bandol
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Provence | ||||||
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Recette des Epaule d'agneau farcie en paupiettesIngrédients :- 1 épaule d'agneau - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 2 carottes - 2 branches de céleri - 2 cuillères à soupe de persil haché - 2 cuillères à soupe de chapelure - 2 œufs - Sel et poivre - Huile d'olive Préparation : 1. Préchauffer le four à 180°C. 2. Dans une poêle, faire revenir les oignons et l'ail hachés dans un peu d'huile d'olive. 3. Ajouter les carottes et le céleri coupés en petits morceaux et laisser mijoter quelques minutes. 4. Dans un bol, mélanger le persil haché, la chapelure, les œufs et le sel et le poivre. 5. Farcir l'épaule d'agneau avec le mélange précédent et refermer avec des cure-dents. 6. Dans un plat allant au four, déposer l'épaule farcie et recouvrir avec les légumes. 7. Arroser avec un filet d'huile d'olive et enfourner pour 1 heure. 8. Servir chaud avec des pommes de terre ou des légumes |
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