Quel vin boire avec Emincé de porc ?

L'émincé de porc est un plat traditionnel français qui remonte à la fin du 19ème siècle. Il est composé de fines tranches de porc, généralement cuites à la poêle, et servies avec une sauce à base de vin blanc et de crème. La recette originale est très simple et ne nécessite que quelques ingrédients. Le porc est d'abord coupé en fines tranches, puis sauté à la poêle avec des oignons et des champignons. Une fois cuits, les morceaux de porc sont retirés de la poêle et mis de côté. Dans la même poêle, on fait ensuite revenir des oignons et des champignons, puis on ajoute du vin blanc et de la crème. La sauce est alors réduite et les morceaux de porc sont ajoutés à la sauce. On laisse mijoter le tout pendant quelques minutes avant de servir. Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, un vin blanc moelleux, un vin rouge léger et un vin rosé. Un vin blanc sec, comme un Chablis, est parfait pour accompagner l'émincé de porc. Un vin blanc moelleux, comme un Sauternes, est également très agréable avec ce plat. Un vin rouge léger, comme un Beaujolais, est également très adapté à ce plat. Enfin, un vin rosé, comme un Côtes de Provence, est parfait pour accompagner l'émincé de porc.