Quel vin boire avec Daube de bœuf aux champignons ?

La daube de bœuf aux champignons est un plat traditionnel français qui remonte à la fin du XVIIIe siècle. Il est composé de morceaux de bœuf marinés et cuits lentement dans un mélange de vin rouge, d'aromates et de légumes. Les champignons sont ajoutés à la fin de la cuisson pour donner un goût et une texture supplémentaires. Ce plat est très savoureux et se marie parfaitement avec des vins rouges tels que le Côtes du Rhône, le Bordeaux, le Châteauneuf-du-Pape et le Beaujolais. Ces vins ont des arômes de fruits rouges et des tanins qui complètent parfaitement la saveur de la daube. Ils sont également assez puissants pour s'accorder avec les saveurs intenses du plat.