Quel vin boire avec Coq au vin ?

Le coq au vin est un plat traditionnel français qui remonte à la fin du Moyen Âge. Il est composé d'un coq entier cuit dans du vin rouge et accompagné de légumes et d'aromates. La recette originale est très simple et consiste à faire mijoter le coq dans du vin rouge, du bouillon de volaille, des oignons, des carottes, des champignons, du thym, du laurier et des clous de girofle. Pour accompagner ce plat, on peut choisir parmi une variété de vins rouges. Un vin rouge fruité et léger comme un Beaujolais, un vin rouge plus corsé et tannique comme un Côtes du Rhône, un vin rouge plus puissant et épicé comme un Bordeaux ou un vin rouge plus complexe et équilibré comme un Bourgogne sont des choix parfaits pour accompagner ce plat.