Quel vin boire avec Carpe au vin rouge ?
La carpe au vin rouge est un plat français traditionnel qui remonte à la fin du XIXe siècle. Il est composé de carpe fraîche, de vin rouge, de légumes et d'épices. La carpe est d'abord nettoyée et écaillée, puis mise à mariner dans du vin rouge et des légumes. Une fois la marinade prête, la carpe est cuite à feu doux dans une cocotte avec le vin et les légumes. La carpe est servie avec des légumes et des pommes de terre. Pour accompagner ce plat, on peut choisir parmi plusieurs vins rouges : un Bourgogne, un Beaujolais, un Côtes du Rhône ou un Bordeaux. Ces vins rouges sont tous des vins fruités et légers qui s'accordent parfaitement avec la carpe et ses légumes. Ils sont également assez puissants pour contrebalancer le goût de la carpe.
Plats
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Vins
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Couleur
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Région
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Bandol
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Provence | ||||||
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Faugères
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Languedoc/Roussillon | |||||||
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Recette de Carpe au vin rougeIngrédients :- 1 carpe de 1,5 kg - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 2 carottes - 2 branches de céleri - 2 feuilles de laurier - 2 clous de girofle - 2 cuillères à soupe de farine - 1 bouteille de vin rouge - Huile d'olive - Sel et poivre Préparation : 1. Découpez la carpe en tranches et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. 2. Pendant ce temps, émincez les oignons, l'ail, les carottes et le céleri. 3. Ajoutez les légumes à la poêle et faites-les revenir quelques minutes. 4. Saupoudrez de farine et mélangez bien. 5. Ajoutez le vin rouge, le laurier, les clous de girofle et assaisonnez de sel et de poivre. 6. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes. 7. Servez bien chaud avec du riz ou des pommes de terre |
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