Quel vin boire avec Bouillabaisse borgne ?
La Bouillabaisse borgne est un plat traditionnel de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur, en France. Elle est composée de poissons et de crustacés cuits dans un court-bouillon aromatisé à l'ail, à l'huile d'olive et aux herbes de Provence. La Bouillabaisse borgne est servie avec des croûtons de pain grillé et de la rouille, une sauce à base d'ail, de chapelure et d'huile d'olive. Pour accompagner ce plat, on peut choisir parmi les vins suivants : un rosé de Provence, un blanc sec de la Côte de Provence, un rouge de Bandol ou un rouge de Côtes du Rhône. Ces vins sont tous issus de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur et sont parfaits pour accompagner la Bouillabaisse borgne.
Plats
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Vins
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Couleur
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Région
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| Bouillabaisse borgne |
Côtes de Provence
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Provence | ||||||
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Recette de Bouillabaisse borgneIngrédients :- 2 kg de poissons variés (rouget, merlan, loup, etc.) - 2 gousses d'ail - 2 oignons - 2 carottes - 2 tomates - 2 branches de céleri - 2 pommes de terre - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 litres de fumet de poisson - 1 cuillère à café de safran - Sel et poivre Préparation : 1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir l'ail, les oignons, les carottes, les tomates et le céleri. 2. Ajoutez les pommes de terre coupées en cubes et faites-les revenir quelques minutes. 3. Ajoutez le fumet de poisson et le safran et portez à ébullition. 4. Ajoutez les poissons et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. 5. Assaisonnez avec du sel et du poivre. 6. Servez bien chaud avec du pain et du citron |
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