Quel vin boire avec Aubergines provençales ?

Les aubergines provençales sont un plat traditionnel de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur. Elles sont généralement préparées avec des aubergines, des tomates, des oignons, des poivrons, de l'ail et des herbes de Provence. Les légumes sont coupés en cubes et mélangés avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Ils sont ensuite cuits à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. On peut servir les aubergines provençales avec du riz ou des pâtes. Pour accompagner ce plat, on peut choisir parmi quatre vins différents. Le premier est un vin blanc sec, comme un Châteauneuf-du-Pape blanc. Ce vin est léger et fruité, avec des notes de citron et de fleurs. Le deuxième est un vin rouge léger, comme un Côtes du Rhône. Ce vin est fruité et épicé, avec des notes de fruits rouges et de poivre. Le troisième est un vin rosé, comme un Bandol rosé. Ce vin est fruité et léger, avec des notes de framboise et de fraise. Enfin, le quatrième est un vin rouge plus corsé, comme un Châteauneuf-du-Pape rouge. Ce vin est riche et puissant, avec des notes de fruits rouges et de poivre.