Quel vin boire avec Aubergines à la Provençale ?
Les Aubergines à la Provençale sont un plat typique de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur, en France. Il est composé d'aubergines coupées en tranches, sautées à l'huile d'olive, mélangées à des tomates, des oignons, des poivrons, des herbes de Provence et des olives. Ce plat est généralement servi chaud, accompagné de riz ou de pâtes. Pour accompagner ce plat, on peut choisir parmi plusieurs vins de la région. Un vin blanc sec comme un Côtes de Provence, un vin rouge léger comme un Côtes du Rhône, un vin rosé comme un Bandol ou un vin rouge plus corsé comme un Châteauneuf-du-Pape sont tous des choix parfaits pour accompagner les Aubergines à la Provençale.
Plats
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Vins
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Région
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| Aubergines à la Provençale |
Côtes de Provence
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Provence | ||||||
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Recette de Aubergines à la ProvençaleIngrédients :- 2 aubergines - 2 gousses d'ail - 2 tomates - 1 oignon - 1 poivron - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café de thym - Sel et poivre Préparation : 1. Préchauffer le four à 180°C. 2. Couper les aubergines en tranches et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 3. Assaisonner les tranches d'aubergines avec du sel et du poivre. 4. Enfourner les aubergines pendant 20 minutes. 5. Pendant ce temps, émincer l'oignon et le poivron. 6. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon et le poivron. 7. Ajouter les tomates coupées en dés et l'ail émincé. 8. Laisser mijoter pendant 10 minutes. 9. Ajouter le thym et mélanger. 10. Sortir les aubergines du four et les disposer dans un plat. 11. Verser la préparation à base de légumes sur les aubergines et mélanger. 12. Remettre le plat au four pendant 10 minutes. 13. Servir chaud |
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