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Quel vin boire avec Potée ?

Le Baeckeofe est un plat traditionnel alsacien, qui se compose de pommes de terre, de carottes, de poireaux, de lardons, de viande de porc, de poisson et de bière. Il est généralement servi avec des oignons, des herbes et des épices. Le Baeckeofe est un plat qui remonte à l'époque médiévale, lorsque les boulangers alsaciens cuisaient leurs pains dans des fours à bois. Ils utilisaient alors les restes de leurs pains pour préparer un plat riche et nourrissant, qui était appelé Baeckeofe. Le Baeckeofe est un plat qui se déguste chaud et qui se marie parfaitement avec des vins blancs secs et fruités. On peut par exemple le servir avec un Riesling, un Gewurztraminer ou un Pinot Gris d'Alsace. Pour accompagner le plat, on peut également choisir un vin rouge léger et fruité, comme un Pinot Noir d'Alsace ou un Gamay.

Plats Trier par nom Vins Trier par nom Couleur Trier par couleur Région Trier par région
Baeckeofe (potée boulangère) Ajouter à ma cave Pinot Alsace
Baeckeofe (potée boulangère) Ajouter à ma cave Pinot Noir
Baeckeofe (potée boulangère) Ajouter à ma cave Riesling
Baeckeofe (potée boulangère) Ajouter à ma cave Sylvaner
Baeckeofe (potée boulangère) Ajouter à ma cave Tokay Pinot Gris
Potée boulangère Ajouter à ma cave Pinot
Baeckeofe (potée boulangère) Ajouter à ma cave Beaujolais Beaujolais
Potée Ajouter à ma cave Beaujolais
Potée Ajouter à ma cave Côtes de Brouilly
Potée Ajouter à ma cave Mâcon-Villages Bourgogne
Potée Ajouter à ma cave Corbières Languedoc/Roussillon
Potée Ajouter à ma cave Anjou Pays de Loire
Potée Ajouter à ma cave Bourgueil
Potée Ajouter à ma cave Chinon jeune
Potée Ajouter à ma cave Côtes d'Auvergne
Potée Ajouter à ma cave Côtes du Forez
Potée auvergnate Ajouter à ma cave Côtes d'Auvergne
Baeckeofe (potée boulangère) Ajouter à ma cave Hermitage Rhône
Potée Ajouter à ma cave Côtes du Luberon
Potée Ajouter à ma cave Côtes du Rhône Villages
Potée de Cévennes Ajouter à ma cave Lirac
Potée rustique aux haricots panachés Ajouter à ma cave Bergerac Sud Ouest

Recette des Potée Rustique aux Haricots Panachés

Ingrédients :
- 500 g de haricots blancs
- 500 g de haricots rouges
- 500 g de haricots coco
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 gousses d'ail
- 2 branches de céleri
- 2 tomates
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre

Préparation :
1. Faire tremper les haricots blancs, rouges et coco dans de l'eau froide pendant 12 heures.
2. Égoutter les haricots et les rincer à l'eau claire.
3. Éplucher et émincer l'oignon, les carottes, l'ail et les branches de céleri.
4. Dans une grande cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon, les carottes, l'ail et les branches de céleri.
5. Ajouter les haricots et les tomates coupées en morceaux.
6. Assaisonner avec du sel et du poivre.
7. Ajouter le bouquet garni et couvrir d'eau.
8. Laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
9. Servir chaud