Quel vin boire avec Potée ?
La potée auvergnate est un plat traditionnel de la région Auvergne, située au centre de la France. Elle est composée de légumes, de viande et de charcuterie, cuits lentement dans un pot en terre. Les légumes utilisés sont généralement des pommes de terre, des carottes, des poireaux, des oignons, des navets et des haricots. La viande et la charcuterie sont généralement des saucisses, des jambons, des lardons et des saucisses de Toulouse. La potée est généralement servie avec des sauces et des condiments, tels que de la moutarde, de la crème fraîche et du vinaigre. Pour accompagner ce plat, on peut choisir parmi les vins suivants : un vin rouge tannique et fruité comme un Cabernet Sauvignon, un vin blanc sec et minéral comme un Sauvignon Blanc, un vin rosé fruité et léger comme un Pinot Noir ou un Gamay, et un vin mousseux pétillant et fruité comme un Crémant de Loire. Ces vins sont parfaits pour accompagner la potée auvergnate et sublimer ses saveurs.
Plats | Vins | Couleur | Région | ||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Potée auvergnate | Côtes d'Auvergne | Pays de Loire | |||||||
Baeckeofe (potée boulangère) | Hermitage | Rhône | |||||||
Baeckeofe (potée boulangère) | Pinot | Alsace | |||||||
Baeckeofe (potée boulangère) | Riesling | Alsace | |||||||
Baeckeofe (potée boulangère) | Sylvaner | Alsace | |||||||
Baeckeofe (potée boulangère) | Tokay Pinot Gris | Alsace | |||||||
Potée | Côtes du Luberon | Rhône | |||||||
Potée | Mâcon-Villages | Bourgogne | |||||||
Potée boulangère | Pinot | Alsace | |||||||
Baeckeofe (potée boulangère) | Beaujolais | Beaujolais | |||||||
Baeckeofe (potée boulangère) | Pinot Noir | Alsace | |||||||
Potée | Anjou | Pays de Loire | |||||||
Potée | Beaujolais | Beaujolais | |||||||
Potée | Bourgueil | Pays de Loire | |||||||
Potée | Chinon jeune | Pays de Loire | |||||||
Potée | Corbières | Languedoc/Roussillon | |||||||
Potée | Côtes d'Auvergne | Pays de Loire | |||||||
Potée | Côtes de Brouilly | Beaujolais | |||||||
Potée | Côtes du Forez | Pays de Loire | |||||||
Potée | Côtes du Rhône Villages | Rhône | |||||||
Potée de Cévennes | Lirac | Rhône | |||||||
Potée rustique aux haricots panachés | Bergerac | Sud Ouest | |||||||
Recette des Potée Rustique aux Haricots PanachésIngrédients :- 500 g de haricots blancs - 500 g de haricots rouges - 500 g de haricots coco - 1 oignon - 2 carottes - 2 gousses d'ail - 2 branches de céleri - 2 tomates - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 bouquet garni - Sel et poivre Préparation : 1. Faire tremper les haricots blancs, rouges et coco dans de l'eau froide pendant 12 heures. 2. Égoutter les haricots et les rincer à l'eau claire. 3. Éplucher et émincer l'oignon, les carottes, l'ail et les branches de céleri. 4. Dans une grande cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon, les carottes, l'ail et les branches de céleri. 5. Ajouter les haricots et les tomates coupées en morceaux. 6. Assaisonner avec du sel et du poivre. 7. Ajouter le bouquet garni et couvrir d'eau. 8. Laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure. 9. Servir chaud |