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Quel vin boire avec Gibier à plumes ?

Le gibier à plumes est un plat traditionnel français qui se compose de volaille, de canard ou de faisan. Il est généralement préparé en ragoût, en civet ou en salmis. La cuisson se fait généralement à feu doux, avec des légumes et des herbes aromatiques, et le tout est servi avec des légumes ou des pommes de terre. Pour accompagner ce plat, on peut choisir parmi les vins suivants : un vin rouge léger et fruité comme un Pinot Noir, un vin blanc sec et minéral comme un Chablis, un vin blanc moelleux et floral comme un Sauternes ou un vin rouge corsé et épicé comme un Côtes du Rhône. Ces vins sont parfaits pour mettre en valeur la saveur du gibier à plumes et pour compléter le goût des légumes et des herbes aromatiques.

Plats Trier par nom Vins Trier par nom Couleur Trier par couleur Région Trier par région
Gibier à plumes Ajouter à ma cave Buzet Sud Ouest
Gibier à plumes Ajouter à ma cave Cabrières Languedoc/Roussillon
Gibier à plumes Ajouter à ma cave Champagne Demi-Sec Champagne
Gibier à plumes Ajouter à ma cave Chinon Pays de Loire
Gibier à plumes Ajouter à ma cave Chiroubles Beaujolais
Gibier à plumes Ajouter à ma cave Côtes de Brouilly Beaujolais
Gibier à plumes Ajouter à ma cave Côtes de Castillon Bordeaux
Gibier à plumes Ajouter à ma cave Côtes du Roussillon Languedoc/Roussillon
Gibier à plumes Ajouter à ma cave Côtes du Roussillon villages Languedoc/Roussillon
Gibier à plumes Ajouter à ma cave Côtes du Ventoux Rhône
Gibier à plumes Ajouter à ma cave Graves Bordeaux
Gibier à plumes Ajouter à ma cave Juliénas Beaujolais
Gibier à plumes Ajouter à ma cave Margaux Bordeaux
Gibier à plumes Ajouter à ma cave Marsannay Bourgogne
Gibier à plumes Ajouter à ma cave Mercurey Bourgogne
Gibier à plumes Ajouter à ma cave Pessac Léognan Bordeaux
Gibier à plumes Ajouter à ma cave Rully Bourgogne
Gibier à plumes Ajouter à ma cave Saint-Amour Beaujolais
Gibier à plumes Beaujolais
Gibier à plumes Ajouter à ma cave Saint-Estèphe Bordeaux
Gibier à plumes Ajouter à ma cave Saint-Julien Bordeaux
Gibier à plumes Ajouter à ma cave Volnay Bourgogne
Tous les plats contenant Gibier à plumes...

Recette des Gibier à plumes

Ingrédients :

- 1 kg de gibier à plumes (canard, oie, faisan, etc.)

- 2 oignons

- 2 carottes

- 2 branches de céleri

- 2 gousses d'ail

- 2 cuillères à soupe de beurre

- 2 cuillères à soupe de farine

- 1/2 litre de vin blanc

- 1/2 litre de bouillon de volaille

- Sel et poivre

- Thym

- Persil

- Huile d'olive

Préparation :

1. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir les oignons, les carottes et le céleri.

2. Ajoutez le gibier à plumes et faites-le dorer de chaque côté.

3. Ajoutez le beurre et la farine et mélangez bien.

4. Versez le vin blanc et le bouillon de volaille et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.

5. Assaisonnez avec le sel, le poivre, le thym et le persil.

6. Servez chaud