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Quel vin boire avec Faisan sur canapé ?

Le faisan sur canapé est un plat français très apprécié qui remonte à la fin du 19ème siècle. Il est composé d'un faisan entier cuit à la vapeur et servi sur un lit de canapés de foie gras et de truffes. La chair du faisan est ensuite nappée d'une sauce à base de vin blanc et de fond de volaille. Pour accompagner ce plat, on peut choisir parmi plusieurs vins. Un vin blanc sec et fruité, comme un Chablis, un Pouilly-Fumé ou un Sancerre, sera parfait pour accompagner le faisan et sa sauce. Un vin rouge léger et fruité, comme un Beaujolais ou un Bourgogne, sera également très adapté. Enfin, un vin doux et moelleux, comme un Sauternes ou un Monbazillac, sera parfait pour accompagner le foie gras et les truffes.

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Faisan sur canapé Ajouter à ma cave Bourgueil Pays de Loire
Faisan sur canapé Ajouter à ma cave Pauillac Bordeaux
Faisan sur canapé Ajouter à ma cave Saint-Emilion Bordeaux
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Recette de Faisan sur Canapé

Ingrédients :

- 1 faisan
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 bouquet garni
- 1 litre de bouillon de volaille
- 2 tranches de pain de mie
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Éplucher et émincer l'oignon et les carottes.

3. Placer le faisan dans un plat à four et le recouvrir de l'oignon et des carottes.

4. Ajouter le bouquet garni et le bouillon de volaille.

5. Saler et poivrer.

6. Couvrir le plat et enfourner pendant 1 heure.

7. Pendant ce temps, faire griller les tranches de pain de mie et les tartiner de beurre.

8. Une fois le faisan cuit, le servir sur les tranches de pain de mie.

9. Déguster chaud