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Quel vin boire avec Faisan ?

Le faisan est un plat français qui remonte à l'époque médiévale. Il est composé de la chair de faisan, qui est une variété de volaille, et de diverses herbes et épices. La recette est très variée et peut être préparée de différentes façons. Le faisan peut être rôti, cuit à la vapeur, en sauce ou même en salade. Il est souvent servi avec des légumes et des pommes de terre. Pour accompagner ce plat, on peut choisir parmi quatre vins différents. Un vin blanc sec comme un Chablis ou un Pouilly-Fumé, un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un Beaujolais, un vin rouge plus corsé comme un Bordeaux ou un Bourgogne, ou un vin blanc moelleux comme un Sauternes ou un Monbazillac. Ces vins sont parfaits pour accompagner le faisan et sublimer son goût.

Plats Trier par nom Vins Trier par nom Couleur Trier par couleur Région Trier par région
Faisan Ajouter à ma cave Riesling Alsace
Faisan à la choucroute Ajouter à ma cave Champagne Brut Champagne
Faisan Ajouter à ma cave Bourgueil Saint nicolas Pays de Loire
Faisan Ajouter à ma cave Corton Bourgogne
Faisan Ajouter à ma cave Echézeaux grand cru Bourgogne
Faisan Ajouter à ma cave Grands-échézeaux grand cru Bourgogne
Faisan Ajouter à ma cave Haut-Médoc Bordeaux
Faisan Ajouter à ma cave La romanée Bourgogne
Faisan Ajouter à ma cave Lussac Saint-Emilion Bordeaux
Faisan Ajouter à ma cave Médoc Bordeaux
Faisan Ajouter à ma cave Montagne Saint-Emilion Bordeaux
Faisan Ajouter à ma cave Pommard Bourgogne
Faisan Ajouter à ma cave Puisseguin Saint-Emilion Bordeaux
Faisan Ajouter à ma cave Richebourg Bourgogne
Faisan Ajouter à ma cave St-Georges Bordeaux
Faisan à la Normande Ajouter à ma cave Bonnes-Mares Bourgogne
Faisan aux raisins Ajouter à ma cave Côtes de Castillon Bordeaux
Faisan aux raisins Ajouter à ma cave Saint-Emilion Bordeaux
Faisan en chartreuse Ajouter à ma cave Pommard Bourgogne
Faisan sur canapé Ajouter à ma cave Bourgueil Pays de Loire
Faisan sur canapé Ajouter à ma cave Pauillac Bordeaux
Faisan sur canapé Ajouter à ma cave Saint-Emilion Bordeaux
Gibiers peu faisandés Ajouter à ma cave Côtes du Rhône septentrionales Rhône

Recette des Gibiers peu faisandés

Ingrédients :

- 500 g de gibier (faisan, perdrix, etc.)

- 2 oignons

- 2 carottes

- 2 branches de céleri

- 2 gousses d'ail

- 2 cuillères à soupe de farine

- 2 cuillères à soupe de beurre

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 litre de bouillon de volaille

- Sel et poivre

- Herbes aromatiques (thym, laurier, etc.)

- 2 cuillères à soupe de vinaigre

Préparation :

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre. Ajoutez les oignons, les carottes et le céleri et faites-les revenir à feu moyen pendant 5 minutes.

2. Ajoutez le gibier et faites-le dorer pendant 5 minutes. Saupoudrez de farine et mélangez bien.

3. Ajoutez le bouillon de volaille, le sel, le poivre et les herbes aromatiques. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

4. Ajoutez le vinaigre et laissez mijoter encore 10 minutes.

5. Servez chaud avec des pommes de terre ou du riz