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Quel vin boire avec Cassoulet ?

Le cassoulet est un plat traditionnel du Sud-Ouest de la France, principalement des régions du Languedoc-Roussillon et du Tarn-et-Garonne. Il est composé de haricots blancs, de saucisses, de viande de porc, de canard ou de mouton, et parfois de lard. Il est généralement servi avec des légumes tels que des carottes, des oignons et des poireaux. Le cassoulet est un plat très populaire en France et est souvent servi lors de grandes occasions. Il est considéré comme un plat réconfortant et est très apprécié pour son goût riche et savoureux. Les vins qui accompagnent le mieux le cassoulet sont le vin rouge du Languedoc-Roussillon, le vin blanc sec du Sud-Ouest, le vin rosé de Provence et le vin blanc moelleux du Bordeaux. Ces vins sont parfaits pour accompagner le cassoulet car ils sont tous riches et complexes, et leur acidité et leur douceur sont parfaites pour équilibrer le goût riche et savoureux du plat.

Plats Trier par nom Vins Trier par nom Couleur Trier par couleur Région Trier par région
Cassoulet Ajouter à ma cave Anjou-Villages Pays de Loire
Cassoulet Ajouter à ma cave Béarn Sud Ouest
Cassoulet Ajouter à ma cave Bergerac Sud Ouest
Cassoulet Ajouter à ma cave Bergerac et côtes Sud Ouest
Cassoulet Ajouter à ma cave Bourgueil Pays de Loire
Cassoulet Ajouter à ma cave Buzet Sud Ouest
Cassoulet Ajouter à ma cave Cahors Sud Ouest
Cassoulet Ajouter à ma cave Corbières Languedoc/Roussillon
Cassoulet Ajouter à ma cave Côtes de Buzet Sud Ouest
Cassoulet Ajouter à ma cave Côtes du Frontonnais Sud Ouest
Cassoulet Ajouter à ma cave Côtes du Rhône Villages Rhône
Cassoulet Ajouter à ma cave Fitou Languedoc/Roussillon
Cassoulet Ajouter à ma cave Fronton Sud Ouest
Cassoulet Ajouter à ma cave Frontonnais Sud Ouest
Cassoulet Ajouter à ma cave Madiran Sud Ouest
Cassoulet Ajouter à ma cave Minervois Languedoc/Roussillon
Cassoulet Ajouter à ma cave Saint-Chinian Languedoc/Roussillon
Cassoulet Ajouter à ma cave Saumur Champigny Pays de Loire
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Recette de Cassoulet

Ingrédients :

- 500 g de haricots blancs
- 500 g de saucisse de Toulouse
- 500 g de lardons
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 2 tomates
- 1 bouquet garni
- Huile d'olive
- Sel et poivre

Préparation :

1. Faites tremper les haricots blancs dans de l'eau froide pendant 12 heures.

2. Épluchez et émincez les oignons, l'ail et les carottes.

3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faites-y revenir les oignons, l'ail et les carottes.

4. Ajoutez les lardons et faites-les dorer.

5. Ajoutez les haricots, les tomates, le bouquet garni et mouillez avec de l'eau.

6. Salez et poivrez.

7. Laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.

8. Ajoutez les saucisses de Toulouse et laissez mijoter encore 30 minutes.

9. Servez le cassoulet bien chaud