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Quel vin boire avec Boudin noir ?

Le boudin noir est un plat traditionnel français qui remonte à l'époque médiévale. Il est composé de sang de porc, de foie, de lard, d'oignons, de pain et d'épices. Les ingrédients sont mélangés et cuits à la vapeur ou à la poêle. Le boudin noir est généralement servi avec des pommes de terre, des légumes ou des fruits. Pour accompagner ce plat, on peut choisir parmi une variété de vins. Un vin rouge léger et fruité, comme un Pinot Noir, est une excellente option pour accompagner le boudin noir. Un vin blanc sec et minéral, comme un Chablis, est également un bon choix. Un vin rouge plus corsé, comme un Cabernet Sauvignon, peut également être servi avec ce plat. Enfin, un vin blanc moelleux, comme un Sauternes, peut être servi pour compléter le plat.

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Boudin noir Ajouter à ma cave Bourgueil Pays de Loire
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Recette de Boudin noir

Ingrédients :

- 500 g de porc haché
- 200 g de foie de porc haché
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de muscade
- 1 cuillère à café de clou de girofle
- 2 cuillères à soupe de cognac
- 1 œuf

Préparation :

1. Épluchez et hachez finement les oignons et l'ail.

2. Dans un grand bol, mélangez le porc haché, le foie de porc haché, les oignons et l'ail hachés, le persil haché, la chapelure, le sel, le poivre, la muscade, le clou de girofle et le cognac.

3. Ajoutez l'œuf et mélangez bien le tout.

4. Façonnez la préparation en forme de saucisses et enveloppez-les dans du papier aluminium.

5. Faites cuire les boudins noirs dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 30 minutes.

6. Retirez les boudins noirs du papier aluminium et servez-les chauds