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Quel vin boire avec Sanglier ?

Le civet de sanglier est un plat traditionnel français qui remonte à l'époque médiévale. Il est composé de morceaux de viande de sanglier, cuits dans un mélange de vin rouge, de lardons, d'oignons, de carottes, de céleri, de thym et de laurier. La viande est ensuite mijotée à feu doux pendant plusieurs heures, ce qui lui donne une saveur riche et intense. Pour accompagner ce plat, vous pouvez choisir parmi une variété de vins rouges. Un vin tannique comme un Cabernet Sauvignon, un Pinot Noir ou un Merlot sera parfait pour accompagner le civet de sanglier. Vous pouvez également opter pour un vin plus fruité comme un Beaujolais ou un Côtes du Rhône. Enfin, un vin plus léger comme un Bourgogne ou un Bordeaux pourra également être servi avec ce plat. Le civet de sanglier est un plat riche et savoureux qui ravira les papilles des plus fins gourmets. Il est parfait pour les repas en famille ou entre amis et se mariera parfaitement avec les vins rouges mentionnés ci-dessus.

Plats Trier par nom Vins Trier par nom Couleur Trier par couleur Région Trier par région
Civet de sanglier Ajouter à ma cave Canon-Fronsac Bordeaux
Ajouter à ma cave Fitou Languedoc/Roussillon
Ajouter à ma cave Palette Provence
Ajouter à ma cave Quatourze Languedoc/Roussillon
Ajouter à ma cave Vosne-romanée Bourgogne
Cuissot de sanglier Ajouter à ma cave Bandol Provence
Ajouter à ma cave Bonnes-mares Bourgogne
Ajouter à ma cave Bourgogne Bourgogne
Ajouter à ma cave Châteauneuf du Pape Rhône
Ajouter à ma cave Clos de la roche grand cru Bourgogne
Ajouter à ma cave Clos de tart grand cru Bourgogne
Ajouter à ma cave Clos des Lambrays grand cru Bourgogne
Ajouter à ma cave Clos Saint Denis grand cru Bourgogne
Ajouter à ma cave Corbières Languedoc/Roussillon
Ajouter à ma cave Corton Bourgogne
Ajouter à ma cave Entre-deux-mers Bordeaux
Ajouter à ma cave Fitou Languedoc/Roussillon
Filet de sanglier Ajouter à ma cave Gigondas Rhône
Ajouter à ma cave Romanée Conti Bourgogne
Gigue de sanglier Ajouter à ma cave Corton Bourgogne
Jambon de sanglier Ajouter à ma cave Bandol Provence
Ajouter à ma cave Bordeaux clairet Bordeaux
Ajouter à ma cave Châteauneuf du Pape Rhône
Ajouter à ma cave Côtes de Saint-Mont Sud Ouest
Ajouter à ma cave Fronsac Bordeaux
Jambon de sanglier braisé Ajouter à ma cave Moulin-à-Vent Beaujolais
Sanglier Ajouter à ma cave Auxey-duresses et monthélie Bourgogne
Ajouter à ma cave Chambertin grand cru Bourgogne
Ajouter à ma cave Côtes du Luberon Rhône
Ajouter à ma cave Echézeaux grand cru Bourgogne
Ajouter à ma cave Gigondas Rhône
Ajouter à ma cave Grands-échézeaux grand cru Bourgogne
Ajouter à ma cave Hermitage Rhône
Sanglier en ragoût Ajouter à ma cave Châteauneuf du Pape Rhône
Ajouter à ma cave Côtes du Rhône Villages Rhône
Ajouter à ma cave Gigondas Rhône

Recette de Sanglier en Ragoût

Ingrédients :

- 1 kg de viande de sanglier
- 2 oignons
- 2 carottes
- 2 gousses d'ail
- 2 branches de céleri
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 litre de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre

Préparation :

1. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir la viande de sanglier coupée en cubes.

2. Ajoutez les oignons, les carottes, l'ail et le céleri coupés en petits morceaux et faites-les revenir quelques minutes.

3. Saupoudrez de farine et mélangez bien.

4. Ajoutez le concentré de tomates et mélangez.

5. Versez le bouillon de volaille et portez à ébullition.

6. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 1 heure.

7. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

8. Servez chaud avec des pommes de terre ou du riz