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Quel vin boire avec Saint-Jacques en robe ?

Le fromage Saint-Jacques en robe est un fromage français à pâte molle, à croûte fleurie, produit dans la région de la Normandie. Il est fabriqué à partir de lait de vache, de lait de chèvre et de lait de brebis. Sa pâte est légèrement salée et sa croûte est recouverte de fleurs séchées. Il est généralement consommé frais et accompagné de pain ou de fruits. Pour accompagner ce fromage, on peut choisir parmi quatre vins différents. Le premier est un vin blanc sec, comme un Chablis, qui se mariera parfaitement avec la douceur et la légère acidité du fromage. Le deuxième est un vin rouge fruité, comme un Beaujolais, qui apportera une note de fraîcheur et de fruité à l'ensemble. Le troisième est un vin blanc moelleux, comme un Sauternes, qui se mariera parfaitement avec la douceur et la légère acidité du fromage. Enfin, le quatrième est un vin rouge léger, comme un Pinot Noir, qui apportera une note de fruité et de puissance à l'ensemble.

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Recette de Tarte aux Saint-Jacques en robe

Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées
- 500 g de Saint-Jacques
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de persil
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Éplucher et émincer les oignons et l'ail.

3. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les oignons et l'ail.

4. Ajouter les Saint-Jacques et les faire cuire pendant 5 minutes.

5. Assaisonner avec du sel et du poivre et ajouter le persil.

6. Disposer une pâte feuilletée dans un moule à tarte et y verser la préparation aux Saint-Jacques.

7. Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée et enfourner pendant 20 minutes.

8. Servir chaud