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Quel vin boire avec Port Salut ?

Le fromage Port Salut est un fromage à pâte molle originaire de l'abbaye de Port-du-Salut, située dans le département de la Mayenne en France. Il est fabriqué à partir de lait cru de vache et est affiné pendant environ deux mois. Sa croûte est lisse et jaune et sa pâte est douce et onctueuse. Sa saveur est douce et légèrement salée. Le Port Salut se marie parfaitement avec des vins blancs secs et fruités tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou le Pinot Gris. Il se marie également très bien avec des vins rouges légers et fruités tels que le Pinot Noir, le Gamay ou le Merlot. Il peut également être accompagné de vins mousseux tels que le Champagne ou le Crémant.

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Recette de Tarte au Port Salut

Ingrédients :

- 1 pâte brisée
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200 g de Port Salut
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.

3. Émincer les oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive avec l'ail haché.

4. Répartir les oignons sur le fond de tarte.

5. Couper le Port Salut en tranches et les disposer sur les oignons.

6. Battre les œufs avec la crème fraîche et assaisonner.

7. Verser le mélange sur le fromage et enfourner pour 25 minutes.

8. Laisser refroidir avant de servir