Quel vin boire avec Poisson de rivière poché ?

Le poisson de rivière poché est un plat français traditionnel qui remonte à plusieurs siècles. Il est composé de poisson de rivière, généralement du saumon, du truite ou du brochet, cuit à la vapeur dans un court-bouillon. Le court-bouillon est une préparation à base d'eau, de vin blanc, de légumes et d'herbes aromatiques. Le poisson est poché à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur. Le poisson de rivière poché est un plat savoureux et délicat qui se marie bien avec des vins blancs légers et fruités. On peut le servir avec un vin blanc sec et fruité comme un Chablis, un Pouilly-Fumé ou un Sancerre. Un vin blanc moelleux comme un Muscadet ou un Chenin Blanc peut également accompagner ce plat. Pour les vins rouges, un Beaujolais ou un Pinot Noir sont des choix parfaits.