Quel vin boire avec Parmentier de boudin ?

Le Parmentier de boudin est un plat français traditionnel qui remonte à la fin du 18ème siècle. Il est nommé d'après le célèbre chef français Antoine-Augustin Parmentier, qui a popularisé la pomme de terre en France. Le Parmentier de boudin est composé de pommes de terre, de boudin noir et de lait. Les pommes de terre sont cuites à la vapeur, puis écrasées et mélangées avec du lait et du boudin noir. Le mélange est ensuite mis dans un plat et cuit au four. Le Parmentier de boudin est un plat riche et savoureux qui se marie bien avec des vins blancs, rouges et rosés. Pour accompagner ce plat, on peut choisir un vin blanc sec comme un Chardonnay, un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un vin rosé fruité comme un Cinsault.