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Quel vin boire avec Pâté de gibier ?

Le Pâté de gibier est une entrée française traditionnelle, composée de viande de gibier, de légumes et d'épices. La viande est généralement mélangée à des légumes tels que des oignons, des carottes, des poireaux et des champignons, et assaisonnée avec des herbes et des épices. Le tout est ensuite mélangé à une farce et enveloppé dans une pâte feuilletée. Une fois cuit, le Pâté de gibier est servi chaud ou froid, accompagné de sauces et de salades. Pour accompagner ce plat, nous vous suggérons quatre vins : un vin blanc sec et fruité comme un Chardonnay, un vin rouge léger et fruité comme un Pinot Noir, un vin rouge corsé et épicé comme un Cabernet Sauvignon et un vin rouge riche et épicé comme un Syrah. Ces vins sont parfaits pour accompagner le Pâté de gibier et ses saveurs variées.

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Recette de Pâté de Gibier

Ingrédients :

- 500 g de gibier (lièvre, chevreuil, etc.)

- 200 g de lard fumé

- 2 oignons

- 2 gousses d'ail

- 2 c. à soupe de persil haché

- 2 c. à soupe de thym

- 2 c. à soupe de laurier

- 2 c. à soupe de moutarde

- 2 c. à soupe de vin blanc

- Sel et poivre

Préparation :

1. Hacher finement les oignons et l'ail.

2. Dans une poêle, faire revenir le gibier avec les oignons et l'ail.

3. Ajouter le lard fumé et les herbes.

4. Assaisonner de sel et de poivre.

5. Ajouter le vin blanc et la moutarde.

6. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.

7. Une fois cuit, mixer le tout pour obtenir une pâte homogène.

8. Verser la pâte dans un moule à cake et enfourner à 180°C pendant 40 minutes.

9. Laisser refroidir avant de démouler et de servir