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Quel vin boire avec Lapin à la moutarde ?

Le Lapin à la moutarde est un plat français traditionnel qui remonte à la fin du XVIIIe siècle. Il se compose principalement de lapin, de moutarde et de vin blanc. La recette originale est très simple et ne comprend que quelques ingrédients. On commence par faire revenir le lapin dans une poêle avec de l'huile et du beurre. Une fois le lapin bien doré, on ajoute de la moutarde, du vin blanc et des herbes aromatiques. On laisse mijoter le tout pendant une heure environ, jusqu'à ce que le lapin soit bien tendre. On peut servir le lapin à la moutarde avec des pommes de terre sautées, des légumes ou des pâtes. Pour accompagner ce plat, on peut choisir parmi une variété de vins blancs. Les vins blancs secs, comme le Chablis, le Sancerre ou le Pouilly-Fumé, sont parfaits pour accompagner le lapin à la moutarde. Les vins blancs moelleux, comme le Muscadet ou le Vouvray, sont également très bien adaptés à ce plat. Enfin, les vins blancs légers et fruités, comme le Sauvignon ou le Chardonnay, sont également une bonne option pour accompagner le lapin à la moutarde.

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Recette de Lapin à la moutarde

Ingrédients :

- 1 lapin entier
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 verre de vin blanc
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre

Préparation :

1. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir les oignons et l'ail émincés.

2. Ajoutez le lapin et faites-le dorer de tous les côtés.

3. Saupoudrez de farine et mélangez bien.

4. Ajoutez la moutarde, le vin blanc et le bouquet garni.

5. Salez et poivrez.

6. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.

7. Retirez le bouquet garni et servez chaud