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Quel vin boire avec Jambon braisé ?

Le jambon braisé est un plat français traditionnel qui se compose d'un jambon cuit à basse température dans un mélange de légumes et de vin. La cuisson lente et douce du jambon permet de le rendre tendre et savoureux. Les légumes ajoutent une touche de saveur supplémentaire et le vin donne une note subtile et délicate. Pour accompagner ce plat, on peut choisir parmi quatre vins différents. Le premier est un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, qui se mariera parfaitement avec le jambon et les légumes. Le deuxième est un vin rouge léger, comme un Pinot Noir, qui apportera une touche de fruité et de douceur. Le troisième est un vin rouge plus corsé, comme un Cabernet Sauvignon, qui apportera une note plus robuste et plus riche. Enfin, le quatrième est un vin blanc moelleux, comme un Muscat, qui apportera une touche de douceur et de fraîcheur. Quel que soit le vin choisi, il se mariera parfaitement avec le jambon braisé et ses légumes pour un repas délicieux.

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Recette de Jambon Braisé



Jambon Braisé

Ingrédients:

- 1 jambon de 1,5 kg
- 2 oignons
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 2 gousses d'ail
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 litre de bouillon de volaille
- Huile d'olive
- Sel et poivre

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les oignons, les carottes et le céleri.

3. Ajouter l'ail et le laurier et laisser mijoter quelques minutes.

4. Ajouter le jambon et le faire dorer de tous les côtés.

5. Saupoudrer de farine et mélanger.

6. Ajouter la moutarde et mélanger.

7. Verser le bouillon de volaille et porter à ébullition.

8. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.

9. Assaisonner avec du sel et du poivre.

10. Servir chaud.