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Quel vin boire avec Epaule de marcassin ?

L'épaule de marcassin est un plat typique de la cuisine française. Il est composé de viande de marcassin, un petit animal sauvage qui ressemble à un jeune sanglier. La viande est généralement cuite à basse température pendant plusieurs heures, ce qui lui donne une texture tendre et savoureuse. On peut également l'accompagner de légumes et de sauces pour rehausser son goût. Pour accompagner cette délicieuse épaule de marcassin, on peut choisir parmi une variété de vins. Un vin rouge tannique comme un Cabernet Sauvignon ou un Pinot Noir s'accordera parfaitement avec la viande. Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc sera également un bon choix. Pour les amateurs de vins doux, un Muscat ou un Sauternes seront parfaits. Enfin, pour les amateurs de vins rouges plus légers, un Beaujolais ou un Côtes du Rhône seront parfaits.

Plats Trier par nom Vins Trier par nom Couleur Trier par couleur Région Trier par région
Epaule de marcassin Ajouter à ma cave Grands-échézeaux grand cru Bourgogne
Ajouter à ma cave Moulin-à-Vent Beaujolais

Recette de Epaule de Marcassin

Ingrédients :

- 1 épaule de marcassin
- 2 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 branches de céleri
- 1 bouquet garni
- 1 bouteille de vin rouge
- Huile d'olive
- Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Dans une cocotte, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir l'épaule de marcassin.

3. Ajouter les carottes, les oignons, l'ail et le céleri coupés en morceaux et faire revenir le tout.

4. Ajouter le bouquet garni et mouiller avec le vin rouge.

5. Saler et poivrer.

6. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1h30.

7. Enfourner et laisser cuire pendant environ 1h30.

8. Servir chaud avec des légumes de votre choix