Chargement

Quel vin boire avec Epaule de chamois ?

L'épaule de chamois est un plat typique de la cuisine française. Il est composé de l'épaule d'un chamois, qui est un animal sauvage, cuit à basse température et servi avec des légumes. La cuisson à basse température permet de conserver toute la saveur et la tendreté de la viande. La cuisson se fait généralement dans un bouillon ou une sauce, et elle peut prendre plusieurs heures. Une fois la cuisson terminée, l'épaule de chamois est servie avec des légumes, des pommes de terre ou des pâtes. Pour accompagner ce plat, on peut choisir parmi une variété de vins. Un vin rouge tannique et puissant, comme un Cabernet Sauvignon, un Merlot ou un Pinot Noir, sera parfait pour accompagner l'épaule de chamois. Un vin blanc sec et fruité, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, sera également un bon choix. Enfin, un vin rosé léger et fruité, comme un Cinsault ou un Grenache, sera parfait pour accompagner ce plat.

Plats Trier par nom Vins Trier par nom Couleur Trier par couleur Région Trier par région
Epaule de chamois Ajouter à ma cave Fronsac Bordeaux
Ajouter à ma cave Lussac Saint-Emilion Bordeaux
Ajouter à ma cave Montagne Saint-Emilion Bordeaux
Ajouter à ma cave Pomerol Bordeaux
Ajouter à ma cave Puisseguin Saint-Emilion Bordeaux
Ajouter à ma cave St-Georges Bordeaux
Tous les plats contenant Epaule de chamois...

Recette des Epaule de chamois

Ingrédients :

- 1 épaule de chamois
- 2 oignons
- 2 carottes
- 2 gousses d'ail
- 2 branches de céleri
- 2 pommes de terre
- 1 bouquet garni
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Éplucher et couper les oignons, les carottes, l'ail et le céleri en petits morceaux.

3. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les légumes pendant 5 minutes.

4. Ajouter l'épaule de chamois et le bouquet garni. Saler et poivrer.

5. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.

6. Éplucher et couper les pommes de terre en cubes.

7. Ajouter les pommes de terre à la cocotte et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.

8. Servir chaud