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Quel vin boire avec Dinde aux girolles ?

La dinde aux girolles est un plat français traditionnel qui remonte à plusieurs siècles. Il est composé de dinde, de girolles, de lardons, de crème fraîche et de vin blanc. La dinde est d'abord saisie à la poêle, puis mijotée avec les lardons et les girolles. La crème fraîche et le vin blanc sont ensuite ajoutés pour donner une sauce onctueuse. Ce plat est servi avec des pommes de terre, des carottes ou des légumes de saison. Pour accompagner ce plat, on peut choisir un vin blanc sec et fruité, comme un Chablis, un Pouilly-Fumé ou un Sancerre. On peut également opter pour un vin rouge léger et fruité, comme un Beaujolais ou un Côtes du Rhône. Enfin, pour ceux qui préfèrent les vins plus corsés, un Bordeaux ou un Bourgogne sont parfaits.

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Recette des Dinde aux Girolles

Ingrédients :

- 1 dinde entière
- 500 g de girolles
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1 bouquet garni

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Dans une grande cocotte, faire chauffer l'huile et le beurre.

3. Ajouter les oignons, l'ail, les carottes et le céleri coupés en morceaux et faire revenir 5 minutes.

4. Ajouter la dinde et la faire dorer de tous les côtés.

5. Ajouter les girolles et le bouquet garni.

6. Saler et poivrer.

7. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.

8. Retirer la dinde et les légumes et les réserver.

9. Filtrer le jus de cuisson et le réserver.

10. Servir la dinde et les légumes accompagnés du jus de cuisson