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Quel vin boire avec Cuissot de sanglier ?

Le cuissot de sanglier est un plat traditionnel français qui remonte à l'époque médiévale. Il est composé de cuisses de sanglier, généralement cuites à la broche ou rôties au four. La viande est généralement servie avec des légumes, des pommes de terre ou des pâtes. Le cuissot de sanglier est un plat riche et savoureux, qui se marie parfaitement avec des vins rouges tels que le Bordeaux, le Bourgogne, le Rhône et le Languedoc-Roussillon. Ces vins sont tous des vins rouges corsés et tanniques qui s'accordent parfaitement avec la viande de sanglier et ses accompagnements.

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Recette de Cuissot de Sanglier :



Ingrédients :

- 1 cuissot de sanglier
- 2 oignons
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 litre de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de vin blanc
- Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Dans une cocotte, faire fondre le beurre et y faire revenir les oignons, les carottes et le céleri.

3. Ajouter l'ail et le cuissot de sanglier et le faire dorer sur toutes ses faces.

4. Saupoudrer de farine et mélanger.

5. Verser le bouillon et le vin blanc et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.

6. Saler et poivrer.

7. Enfourner le cuissot de sanglier et laisser cuire pendant 1 heure.

8. Servir chaud avec des légumes de saison.